Hos Kødbyens Is har vi valgt at få vores mælk og fløde fra en gård i Sverige; nærmere betegnet Wapnö i Halmstad. Wapnö er en gård med eget kredsløb og de er aktive i det økologiske system. De sætter dyrevelfærd allerhøjest samt hensynet til miljøet. Dyrene på Wapnö er fritgående året rundt. Om vinteren går de frit i store stalde hvor de kan spise, gå en runde eller lægge sig ned og hvile sig, når de vil. Om sommeren kan køerne vælge mellem at være ude på græs eller inden døre.
Mælken vi bruger er på 4 % og fløden er på 40 %. Det er tydeligt at smage at den er noget særligt og vi kan smage resultatet i vores is.
Læs mere om gården på www.wapno.se eller tag turen derop. Den er helt klart et besøg værd.